Salamanca, Gto.- Con un sabor exquisito y de tradición así se saborean las “tortas panteoneras” de Salamanca, Guanajuato, preparadas por el señor David Martínez que desde hace más de 40 años se dedica a vender tortas en su carrito que se encuentra instalado a unos cuantos pasos del panteón de Las Flores de este municipio.
En un día el señor David logra vender más de 200 tortas, ya que llega mucha gente desde temprano a saborear esta delicia.
Su especialidad es la torta panteonera que lleva de todo, chorizo, carne de pierna de cerdo, queso asadero, requesón, jamón, aguacate, lechuga, jitomate, cebolla y picante.
Desde luego el bolillo debe ser de un tamaño considerado para que los clientes puedan degustar de su torta.
La delicia de saborear una rica torta no solo la tienen los salmantinos ya que desde hace muchos años llegan gente de todas partes para disfrutar de las tortas panteoneras y aunque para muchos dicen no importarles que están muy cerca del panteón, ellos disfrutan con gran delicia su rica torta.
“Desde hace muchos años me dedicó a la venta de tortas… mi papá me heredero esta tradición y bonito empleo para mí, la misma gente fue la que les puso el nombre a las tortas… y bueno porque además estamos muy cerca del panteón de las Flores” refirió el señor David Martínez.
Sus ganas de trabajar siempre han sido muchas, dijo el fundador de las Tortas Panteoneras, quien luego de buscar en que emprender un día decidió poner su puesto de tortas y jamás imaginó que fueran a llegar a ser tan famosas y tan deliciosas como la gente le dice.
“Mis ganas de seguir trabajando han sido bastantes, siempre me he dedicado a este negocio cuando quise buscar otro trabajo ya no pude porque la gente me buscaba mucho… mis hermanos también tienen otros puestos de tortas y también les va muy bien” dijo el señor David.
Gente de otros municipios del estado de Guanajuato así como de distintos puntos de la república llegan hasta este lugar para saborear las ricas tortas panteoneras que desde luego al llegar piden la especialidad de la casa “la torta panteonera”.
De lunes a domingo desde las 9 de la mañana hasta las 6 de la tarde el señor David Martínez instala su carrito y junto con sus hijos y nietos van acercando y preparando todo lo necesario para brindarles un buen servicio a sus clientes.
“Mi familia siempre me ha apoyado y también me ayudan en el negocio, ahora esto se ha convertido en todo un verdadero negocio familiar porque mis hijos y nietos me ayudan y de esto vivimos nos gusta mucho nuestro trabajo” concluyó el señor David Martínez, mejor conocido el de las tortas panteoneras.
