Irapuato, Guanajuato.- El agua de los Viernes de Dolores es considerada una tradición de Guanajuato, que se hace como veneración a la Virgen de los Dolores, según la Iglesia Católica, algunas personas también colocan los altares a esta virgen.
Dicha celebración se lleva a cabo el último viernes de Cuaresma, el viernes anterior al Domingo de Ramos.
En Guanajuato esta celebración se ve representada a través de altares en honor a la Virgen de los Dolores, se regala agua o nieve que simbolizan las lágrimas de María y cuyo montaje se ha convertido en toda una tradición que llena de colores y aromas florales al centro de la ciudad. Esta tradición se remonta posiblemente a los principios del siglo XVII.
Hoy, Viernes de Dolores se conmemoran los 7 dolores que vivió la Virgen María durante la pasión y muerte de su hijo Jesucristo.
La tradicional agua de los Viernes de Dolores se prepara con lima, betabel, lechuga, plátano, manzana y naranja y se endulza al gusto y se toma bien fría.
