Irapuato, Guanajuato.- En un esfuerzo por fomentar la buena alimentación y rescatar la cultura alimentaria tradicional, se han lanzado dos concursos: “Platillo Saludable 2024” y “Sembrando Conocimientos: Cultivando Mi Futuro”.
Las convocatorias estarán abiertas del 19 de junio al 26 de agosto del 2024, y tienen como objetivo elaborar platillos saludables, tradicionales e innovadores utilizando insumos básicos de la región.
Los concursos están dirigidos a diversas categorías:
- Categoría 1: Platillo saludable elaborado en un espacio alimentario del Sistema DIF Estatal.
- Categoría 2: Platillo saludable elaborado por la comunidad estudiantil, profesionales del área de la salud y público en general, con subcategorías para cada grupo.
- Categoría 3: Platillo saludable elaborado por niñas, niños y adolescentes de 8 a 15 años, con subcategorías para edades de 8 a 11 años y de 12 a 15 años.
- Categoría 4: Platillo con herencia culinaria, “Rescatando nuestras tradiciones”, elaborado por grupos de desarrollo comunitario.
Los participantes deberán presentar una sola receta y llevar sus propios insumos y utensilios, evitando el uso de desechables para proteger el medio ambiente.
Cada platillo deberá incluir al menos un alimento originario de la región y cumplir con los criterios del “Plato del Bien Comer Saludable y Sostenible”, que incluye:
- Verduras y/o frutas, prefiriendo las de temporada.
- Granos y cereales.
- Leguminosas y/o alimentos de origen animal.
- Aceites y grasas saludables.
Además, se recomienda que el costo de los platillos sea accesible para las familias guanajuatenses, entre $25 a $30 pesos por porción. Se debe evitar el uso de técnicas culinarias como capeado, empanizado, frito o dorado, así como el uso excesivo de grasa, azúcar, sal y sazonadores comerciales.
La inscripción será digital a través de la página web del DIF Guanajuato: www.dif.guanajuato.gob.mx.
Los premios para cada una de las categorías y subcategorías son los siguientes:
- 1er Lugar: $8,000.00 (ocho mil pesos).
- 2do Lugar: $6,000.00 (seis mil pesos).
- 3er Lugar: $4,000.00 (cuatro mil pesos).
