Guanajuato, Guanajuato.- Por un lado, la sorpresa al ver tacos con carne de cocodrilo, de avestruz, de jabalí y de venado (los de suaperro se cuecen aparte) fueron la sorpresa en el Primer Festival del Taco realizado este fin de semana en la capital; por otro lado, otra carrera ciclista por los callejones, donde destacó más el que un chamaco se atravesó a un ciclista y ambos resultaron con buenos golpes, sin pasar a mayores.
Lo que no fue sorpresa es que por enésimo fin de semana la ciudad se desquició y desquició a sus habitantes, que sufren para entrar, salir y moverse en una ciudad que sacrifica su calma y movilidad por la “derrama económica” (que es muy económica y no derrama a todo mundo).
Organizado por la Cámara Nacional de la Industria Restaurante rato y Alimentos Condimentados (CANIRAC), delegación Guanajuato, se realizó fin el Primer Festival del Taco, en el que de carnes de animales que muchos vieron con cierta reserva. Los cortes tradicionales fueron los más aceptados al parecer bajo la consigna de “más vale carne de can conocido que de bestia por conocer”.
Hubo tacos de carne de cocodrilo, de jabalí, de avestruz, de búfalo, de venado. El primero le dio “cosa” a muchos espectadores al verlo en plena asadura como si de cabrito se tratara: sobre las brasas sobresalían la cabeza como tal y las patas con todo y escamas duras.
Esos eran dientes, no como la birria de las cabezas de chivos que a pesar de ser herbívoros tienen colmillos granes.
La explanada de la histórica Alhóndiga de Granaditas estuvo cubierta de toldos, tapancos, lonas, así como parrillas, grasa, basura, olores, mesas y sillas, en la que las armas fueron los cuchillos de cocina, los platos, etc. Hasta autos en exhibición para su venta. Si Hidalgo y huestes llegaran antes del 28 de septiembre, no quemarían la puerta del histórico recinto.
En el festival dieron reconocimientos a taqueros destacados de la ciudad. La banda lo celebró porque consideran que los tacos que venden “están bien perrones”.
El ciclista y el atravesao
Velocidad, técnica y adrenalina invadieron los callejones de esta capital durante la quinta edición del Ultimate Urban Enduro 2026, competencia que convirtió escalinatas, rampas y calles en una desafiante pista de ciclismo urbano… y que sirvió para ver a todo color cómo un chamaco se le atravesó a un ciclista, que bajó a besar el suelo histórico de esta cultural ciudad.
A diferencia del downhill tradicional, los riders enfrentaron cuatro pruebas especiales o Special Stages (SS), cada una con obstáculos y características diferentes. Además, los competidores combinaron equilibrio, precisión y capacidad de reacción para superar escaleras, curvas cerradas y zonas técnicas.
En la categoría Pro Varonil, el colombiano Camilo “Paquito” Sánchez, originario de Manizales, Caldas, conquistó el primer lugar. Mientras tanto, el salmantino Fabián “Cachetes” Alcántar (campeón defensor) terminó segundo y Francisco Solaiza, originario de Ensenada y radicado en Irapuato, ocupó la tercera posición.
Por otra parte, la chilena Paz “Pachi” Gallo dominó la categoría Pro Femenil después de superar las cuatro pruebas especiales del recorrido.
Atropellado en callejón
En uno de los callejones del centro histórico, un ciclista participante en la competencia de alta velocidad se topó en plena bajada con un menor de edad que se atravesó en el trayecto. Ambos resultaron con golpes y contusiones leves tras la caída.
El hecho generó debate en redes digitales y medios locales: por un lado, vecinos y críticos cuestionaron la seguridad y la falta de comunicación o medidas restrictivas en los callejones; por otro, organizadores y asistentes señalaron que sí hubo difusión de las rutas y personal con silbatos alertando el paso de los competidores.
Pero, como diría el clásico, “haiga sido como haiga sido” el evento deportivo fue exitoso. Esta vez no utilizaron los callejones de la zona que confluye en la Alhóndiga de Granaditas, sino en los que fueron a dar a Plaza de los Ángeles y a Jardín de la Unión.
La vialidad y los accesos de nuevo fueron un caos, pero ya vendrá la rueda de prensa que informará sobre la derrama económica que ambas actividades generaron.
