Receta: Tronco Navideño

Si eres de las personas que les gusta hornear y quieres preparar un postre para esta navidad, te dejamos uno muy sencillo y delicioso. Se trata de un tronco navideño o niño envuelto, es un pastel enrollado relleno de crema pastelera, el cual le da un toque especial y único.

 

Ingredientes:

4 tazas de leche

8 yemas de huevo

1 taza de azúcar refinada

1 cucharada de vainilla

4 cucharadas de fécula de Maíz

6 huevos

1 ½ tazas de azúcar refinada

1 ½ de harina

1 cucharadita de vainilla

4 cucharadas de cocoa

¼ de taza de mantequilla derretida

2 tabletas de chocolate amargo 150 gr.

½ tazas de crema para batir

9 piezas de cerezas para decorar

10 hojas de menta para decorar

Azúcar glass para decorar

 

Preparación:

 

-Precalienta el horno a 180° C.

-Para la crema pastelera, mezcla la maicena con las yemas, reserva.

-A fuego bajo la leche, la azúcar y la vainilla, agrega poco a poco las yemas sin dejar de batir, deja cocinar y mueve hasta que espese, deja refrigerar 2 horas.

– Para el tronco, y el brazo bate los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, alrededor de 5 minutos, agrega la esencia de vainilla, y añade polvos poco a poco, incorpora la mantequilla derretida en forma de hilo sin dejar de batir.

– Extiende en dos charolas con papel encerado o tapete de silicón y hornea por 10 minutos, voltea aún caliente sobre el papel encerado con azúcar y pon un paño húmedo encima, enfría por completo.

– Unta la crema pastelera en las dos placas y enrolla, refrigera 20 minutos.

– Corta las puntas de un rollo de manera diagonal y reserva.

– Para la ganache calienta la crema y agrega el chocolate, reserva.

– Para armar el rollo coloca el tronco completo de forma vertical y coloca el otro tronco a un costado.

– Vierte la ganache encima del tronco y cubre completamente, deja secar unos 10 minutos a temperatura ambiente y con ayuda de un tenedor ralla el tronco.

– Decora con cerezas, hojitas de menta y azúcar glass.

– Deja enfriar y disfruta con un vaso de leche fría.

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