Muslos de pavo cocidos, vive el Año Nuevo

Irapuato, Guanajuato

El pavo perfectamente sazonado y jugoso es una receta sana que antes de terminar el año, puede estar en tu mesa. Aquí te dejamos una forma sencilla de combinar el pavo.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

• 8 muslos de pavo
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Una cebolla cortada
• 2 puerros cortados
• 6 tallos de apio
• 8 dientes de ajo
• Una taza y 1/2 de vino blanco seco
• 4 ramas de perejil
• 4 ramas de tomillo
• 2 ramas de salvia
• 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 8 zanahorias pequeñas
• 1/4 de taza de cebollinos cortados

Preparación:

1. Sazona los muslos con sal y pimienta
2. Calienta el aceite en una olla grande
3. Cocina por tandas y da la vuelta a las piezas de vez en cuando hasta que se doren por ambos lados. Dedica unos 15 o 20 minutos a cada tanda.
4. Una vez saques la carne de la olla, colócala en un plato.
5. Añade cebolla, puerros, apio y ajo a la olla y remuévelo hasta que esté blando.
6. Pon un poco de vino, perejil y tomillo.
7. Hazlo hervir. Baja la temperatura y deja que se cueza a fuego lento hasta que quede reducido a la mitad.
8. Pon el pavo de nuevo en la olla y añade caldo y déjalo que hervir.
9. Baja la temperatura y tapa la olla hasta que la carne esté tierna y cocida y el líquido esté reducido a la mitad.
10. Añade zanahorias y cocínalas al descubierto hasta que estén tiernas y la carne se desprenda del hueso.
11. Después sazona un poco más con sal y pimienta.
12. Pon el pavo y las zanahorias en una bandeja de servir y saca la salsa para ponerla por encima de la carne. Esparce un poco de perejil y cebollino para hacerlo todavía más vistoso.