Guanajuato, Gto.- La Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG) exhortó a la población a reforzar las medidas de higiene en el manejo, conservación y preparación de alimentos para prevenir enfermedades gastrointestinales durante la temporada de canícula, periodo en el que las altas temperaturas favorecen la descomposición de los alimentos.
El secretario de Salud, Gabriel Cortés Alcalá, explicó que el incremento en la temperatura acelera la reproducción de bacterias, virus y otros microorganismos que pueden provocar infecciones gastrointestinales al consumir alimentos contaminados.
De acuerdo con la dependencia estatal, 86 mil 437 personas han recibido atención médica por enfermedades gastrointestinales en lo que va de 2026.
Ante este panorama, la Secretaría recomendó a la población lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y después de ir al baño, desinfectar frutas y verduras, mantener los alimentos refrigerados y evitar dejarlos a temperatura ambiente durante periodos prolongados.
También pidió consumir únicamente agua potable, hervida o desinfectada, cocinar completamente carnes, pescados y mariscos, así como evitar ingerir alimentos que presenten cambios en su olor, color o textura.
La dependencia agregó que es importante separar los alimentos crudos de los ya preparados para prevenir la contaminación cruzada y revisar las fechas de caducidad y las condiciones de almacenamiento antes de consumir cualquier producto.
Finalmente, la Secretaría de Salud recomendó acudir al Centro de Salud más cercano y evitar la automedicación en caso de presentar síntomas como diarrea persistente, vómito, fiebre o signos de deshidratación, con el fin de prevenir complicaciones.
